• 100 gr. de arroz Hom Malí
•  250 gr. de pechuga de pollo
• 250 ml. de leche de coco 
• 200 gr. de champiñones
• 1 cebolla
• 1 cucharada de salsa de curry 
•  1/2 cucharada de cúrcuma
•  Canela en polvo
•  Aceite de oliva y sal

Preparación:

Pelamos y picamos la cebolla muy fina. Ponemos dos cucharadas de aceite en una sartén al fuego y añadimos la cebolla. Dejamos que se poche durante 5 minutos.

Mientras, limpiamos y cortamos los champiñones y los añadimos junto a la cebolla. Pasados 3 minutos, lo retiramos del fuego.

Hacemos lo mismo con la pechuga de pollo, la troceamos en daditos, salpimentamos y ponemos a freír en otra sartén hasta que empiece a dorarse.

En un recipiente a parte mezclamos una cucharada de curry, media de cúrcuma y una pizca de canela.

Ahora mezclamos la cebolla, los champiñones y el curry, y añadimos la leche de coco. Lo dejaremos cociendo durante 10 minutos para que la salsa reduzca.

Mientras, sofreímos con un poco de aceite durante 3 minutos el arroz, añadimos un poco más del doble de agua que de arroz y dejamos que se haga a fuego medio durante unos 12 minutos aproximadamente. Lo removemos, le añadimos el pollo mezclado y ¡listo!.

Que aproveche, o como dirían en hindi बोन अप्पेतित.