¿Qué tipo de alimento es la Quinoa? ¿Es un cereal?
Quinoa
La quinoa o quinua es una semilla redonda y pequeña que es muy similar al aspecto de los granos. Sin embargo, se trata de una semilla que contiene una gran cantidad de proteínas, fibras y otros nutrientes que la hacen un alimento muy saludable., esto nos lleva a consumirla muchas veces como un cereal, por eso también se conoce como pseudocereal. Además, es un alimento muy variado que tiene un sabor muy agradable y es compatible con cualquier tipo de alimento.
Si no sueles consumir este «super alimento», en este post te contamos todo lo que necesitas saber para poder introducirlo en tu dieta.
¿Dónde se cultiva? ¿Cuál es su procedencia?
Encontramos el origen del cultivo de la quinoa en América del Sur, concretamente, en la zonas Andinas de Bolivia y Perú. Tradicionalmente era un alimento, que se consumía únicamente en esta zona. Sin embargo, no va a ser hasta la llegada de los españoles a Sudamérica, que se va a trasladar hacia España y otras partes de Europa, comenzando así su producción poco a poco en otros países del mundo.
En el caso de la Quinoa Real ecológica Tierra Madre de Oxfam Intermon, trabajamos con una asociación de comercio justo, concretamente PROQUINAT:
PROQUINAT
«Programa de Producción de Quinua Natural» es un organismo que nació en 1992 por la Asociación Nacional de Productores de Quinua «ANAPQUI». Este organismo realiza la comercialización de manera directa de la quinoa, sin intermediarios. De este manera, preserva el sistema tradicional del cultivo de la quinua real y mejora las condiciones de vida de más de 25000 familias campesinas que se benefician de su labor, así como en su esfuerzo para garantizar la sostenibilidad a largo plazo de la producción. Toda su producción es biológica, dado que no utilizan agroquímicos. Por ello, el producto cuenta con el certificado de producto bio.
¿Cómo se cultiva la Quinoa?
Primeramente, se deberá preparar el suele para su posterior siembra. Por ello, se recomienda que el suelo donde se vaya a cultivar este alimento este lo suficientemente blando y lo suficientemente libre de restos de otras plantaciones anteriores, para evitar el crecimiento de malas hierbas o plagas.
En lo que se refiere a la siembra, se debe llevar a cabo a poca profundidad, es decir, entre 1 o 2 cm. El suministro de agua mediante riego localizado, depende de diversos factores como son el clima, el suelo o la variedad de quinos. Pero por lo general, se aconseja suministrar una cantidad justa de agua.
¿Qué diferencia hay entra la quinoa ecológica y la que no es ecológica?
La principal diferencia es que aquella que es ecológica no ha sido tratada ni cultivada con pesticidas y fertilizantes sintéticas ni se trata de alimentos transgénicos. Es decir, en todo su proceso de cultivo ha estado prohibido el uso de hormonas y la modificación genética. Además, se han cumplido con las condiciones necesarias para garantizar que no ha habido ningún tipo de explotación y abuso de las personas implicadas en todo el proceso de producción.
Variedades de la Quinoa
Muchas personas desconocen el hecho de que existen varios tipos de quinoa. La más reconocida es la quinoa dorada, por su elevada comercialización. A parte de esta, encontramos:
- Quinoa blanca: tiene un sabor muy peculiar y queda más blandita al cocinarla.
- Quinoa roja: esta variedad nos aporta un poquito más de proteínas y riboflavinas. Se caracteriza también por ser de color marrón y un sabor más intenso al blanco.
- Quinoa negra: lo mas característico de esta quinoa es el contraste de sabor que tiene, es decir, un poco mas amargo con un toque de dulce. Muy recomendable para las meriendas y postres
Beneficios de la Quinoa
Este alimento se ha popularizado muchos en los últimos años, por lo bueno que es para la salud. Sin embargo, si eres de esas pocas personas que aún no se ha enterado de los beneficios de la quinoa, a continuación te lo contamos:
- Ayuda a mejorar el transito intestinal
- Controla los niveles de colesterol
- Perfecta para controlar el peso
- Previene las migrañas
- Aporta energía de calidad
¿Dónde comprar quinoa en España?
Resulta relativamente fácil encontrar la venta de Quinoa en supermercados españoles, herbolarios, tiendas biológicas o a granel. Desde este post, os recomendamos que optéis por Quinoa Ecológica de Comercio Justo. La encontrarás con el sello europeo de alimento ecológico, además cuenta con la garantía de Oxfam Intermón.
A través de este buscador encontrarás algunas tiendas que venden quinoa, entre otras la de Tierra Madre de Oxfam Intermón (aunque también otras). Si prefieres el canal online, también existe la posibilidad de comprar la quinoa real ecológica tierra madre a través de la tienda online de Oxfam y el resto de supermercados.
¿Por qué comprar Quinoa de Comercio Justo?
Te damos algunas razones más que suficientes para que elijas hacer un consumo justo frente a no hacerlo:
- PORQUE NO EXISTE EXPLOTACIÓN LABORAL INFANTIL
- ES RESPETUOSO CON EL MEDIO AMBIENTE
- LOS TRABAJADORES Y TRABAJADORES RECIBEN UN SALARIO JUSTO
- COMPROMISO A LA EQIDAD DE GÉNERO, A LA NO DISCRIMINACIÓN Y A LA LIBERTAD DE ASOCIACIÓN
- RELACIONES COMERCIALES JUSTAS
Recetas con Quinoa
Como has podido observar la quinoa es una muy buena opción para las personas que estén llevando una alimentación vegana o vegetariana. no obstante, también resulta muy interesante para las personas que se quieran introducir en el mundo «healthy» y llevar una dieta mucho más saludable y equilibrado. Por consiguiente aquí te damos algunas ideas que incluyen Quinoa:
- Ensaladas con quinoa
- Quinoa tres delicias
- Tomate al horno rellenos de quinoa y feta.
Pero si eres amante del dulce, no te preocupes que tanmién hay mil posibilidades e ideas muy deliciosas:
- Galletas de quinoa a la naranja
- Quinoa con chocolate amargo y fruta
- Dulce de quinoa con leche.
Si aún te has quedado con ganas de saber más opciones te invitamos a que eches un vistazo al apartado de cereales dentro de la categoría: Alimentación en la que descubrirás mucho más productos que incluyen quinoa y recetas para hacer.
