Receta de tarta de queso de chocolate de Comercio Justo

tierramadre

Entre los postres más aclamados y populares se encuentra la Cheesecake. Este postre combina un sabor y una textura untuoso y suave, que hacen que no te puedas resistir, pasando de comer un trocito a acabar con un empacho de tarta de queso. Por si fuera poco, nosotros te ofrecemos en este post una receta mejorada de la auténtica tarta de queso, la Chocolate Cheesecake de Comercio Justo. Por ello, si eres un amante de la repostería y de lo dulce, quédate a descubrir esta receta tan sabrosa y deliciosa, que apenas te llevará 20 minutos.

Ingredientes ( 8 raciones aprox)

Para la base:
- 220 gr de galletas digestivas
- 80 gr de mantequilla
Cobertura de la tarta:
- 180 gr de nata fresca para postres
- 180 gr de tableta de Chocolate ecológico negro 70% Tierra Madre.
Crema de queso:
- 200 gr de Queso Ricota de leche de vaca
- 250 gr de queso fresco
- 150 gr de nata fresca para postres
- 8 gr de gelatinas en hojas
- 50 gr de leche de coco
- 100 gr de azúcar de coco ecológico Tierra Madre
- 100 gr de coco rallado

PASOS A SEGUIR:

Preparación de la base

Primeramente, deberemos derretir la mantequilla. Después, picar en trozos muy finitos las galletas, para posteriormente mezclar ambos ingredientes. Muy importante esparcir y aplanar de forma muy uniforme en la base del molde e introducirlo en la nevera.

Preparación de la crema de queso

Seguidamente, pasamos a preparar la crema de queso. Pondremos las hojas de gelatina a remojar en agua fría. Mientras, tamiza (Consiste en pasar una mezcla por un colador, para evitar grumos) la ricota y mézclala con el queso fresco y el coco rallado.

A continuación necesitarás una cazuela, para calentar la leche de coco junto con el azúcar de coco ecológico Tierra Madre. Cuando dicha mezcla esta a punto de ebullición, añadimos las láminas de gelatina.

Una vez acabado de cocinar la mezcla, deja que repose y se enfríe un par de minutos y júntalo con los quesos. Después vendría la parte más compleja: semi montar la nata, a la que se le tendría que añadir poco a poco la mezcla obtenida de los quesos, la gelatina, la leche y el azúcar de coco. Vierte esta masa sobre la base de galleta y la dejas reposar al menos 2 horas en el frigorífico.

Cobertura de la tarta

Por último, vendría la cobertura de la tarta. Derretimos la tableta de Chocolate ecológico negro 70% Tierra Madre con la nata fresca para postres, empleando la técnica baño maría (sumergimos el recipiente con lo que queremos derretir en otro más grande con agua hasta que se lleve a temperatura de ebullición). Una vez que se haya cocinado, dejamos que se enfríe un par de minutos.

Luego, vierte la cobertura sobe el pastel y acaba esta receta tan deliciosa decorándola a tu gusto, nosotros te recomendamos que lo hagas con azúcar de coco ecológico Tierra Madre. Sin embargo, en nuestra Tienda de Comercio Justo Oxfam Intermon, encontrarás en el apartado de alimentación otras opciones de toppings.

«Receta de Altromercato».