La quinoa es una buena opción cocida con verduras, en ensaladas y también en cremas. Te proponemos ampliar tus recetas vegetarianas y veganas con esta crema de hinojo, zanahorias y quinoa. Una mezcla de productos naturales para disfrutar de una comida sana y saludable.

!Bon appétit!

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 bulbo de hinojo
• 3 zanahorias grandes
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 650 ml de agua
• 1 pastilla de caldo vegetal o caldo de verduras
• 2 cucharaditas de orégano
• ½ cucharadita de tomillo
• 1 hoja de laurel
• 80 g de quinoa *
• nata vegetal (opcional)
• pimienta y flor de sal

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Preparación

• Lava bien el hinojo, la cebolla y las zanahorias, pélalos y córtalos en trozos gruesos (separa cada verdura).
• Pela los dientes de ajo y pícalos.
• Calienta el aceite de oliva en una olla y cocina la cebolla durante 2 minutos, a continuación, el ajo y remueve.
• Después añade el hinojo y las zanahorias y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.
• Vierte el agua en la olla y la pastilla de caldo vegetal o caldo de verduras si lo prefieres. Añade el orégano, el tomillo y la hoja de laurel en la cazuela y déjalo a fuego lento durante 15 minutos.
• Lava la quinua con agua fría para ponerla en la olla y cocinarla durante otros 15 minutos.
• Retira la hoja de laurel.
• Tritura todo con una batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Sazona al gusto con pimienta y flor de sal. Sirve la crema con unas ramitas de hinojo verde y un poco de nata vegetal si lo prefieres.