¿Qué son los Aguacates Ecológicos con la garantía Compromiso Local de Oxfam Intermón?

En Febrero de 2023 lanzamos aguacates ecológicos, producidos en la Comunidad Valenciana bajo el sello de Compromiso local de Oxfam Intermón. Es una iniciativa de apoyo a la agricultura local que apuesta por el respeto al planeta y que garantiza la producción de fruta y verdura de alta calidad.

¿Qué es Compromiso Local de Oxfam Intermón?

Oxfam Intermón lanzó en 2022 el proyecto Compromiso Local. Era una forma de aplicar los principios del Comercio Justo a la producción local de alimentos ecológicos. Una producción basada en el respeto a la tierra y a las personas que la trabajan. Desde Oxfam, pensamos que es necesario apoyar a los agricultores españoles que apuestan por producir alimentos de calidad. Es una forma de producción que necesita del apoyo de todos los agentes posibles para su supervivencia en el mundo actual.

¿Por qué se lanzan aguacates ecológicos en Compromiso local?

Después de unos años comercializando diferentes productos en compromiso local (naranjas y mandarinas ecológicas, mermelada ecológica de mandarina ….) hemos decidido también lanzar deliciosos aguacates ecológicos producidos en España.

En el marco del proyecto Tierra Madre Compromiso local te ofrecemos ahora también aguacates ecológicos de la Comunidad Valenciana. Se trata de la variedad de Aguacate Hass/Lamb Hass.

Aguacate: sabor , textura y valor nutricional.

El aguacate es una fruta que ha ganado popularidad en los últimos años por su sabor, textura y valor nutricional. Es una fruta muy versátil que combina perfectamente en multitud de recetas. El aguacate no contiene tanta agua como otras frutas. A cambio, contiene una carne verde y mantecosa que es muy rica en grasas monoinsaturadas y vitaminas. Su aportación calórica es superior a la mayoría de la frutas, pero aporta propiedades beneficiosas para la salud

Propiedades del aguacate beneficiosas para la salud

Destaca especialmente su contenido en ácidos grasos esenciales. Es un fruta rica en ácido oleico, que ayuda a regular y reducir los niveles de colesterol en sangre. El aguacate es una de las frutas más ricas en fibra, además de una fuente de proteínas de alta calidad y minerales como el magnesio, sodio. Aporta energía de calidad y gradual, a la vez que brinda sensación de saciedad. También fuente de potasio, que contribuye al correcto funcionamiento del sistema nervios y de los músculos.  La vitamina A, B, C y E están muy presentes en esta fruta verde.

Más información en este documento del Ministerio de Agricultura de España 

Características del aguacate Hass/Lamb Hass

Las principales ventajas de la variedad Hass frente a otras se observan desde diferentes puntos de vista:

• En la agricultura: el largo periodo de recolección, hasta seis meses, y una piel rugosa que amortigua daños y golpes durante la cosecha y el transporte.
• En la comercialización: su larga vida postcosecha.
• En el consumo: su gran calidad organoléptica y la facilidad de identificación del momento de madurez/consumo.

¿Qué es el Aguacate Hass?

su pulpa es de color amarillo, es de gran calidad y untuosidad con sabor a frutos secos. Tiene la piel rugosa, dura y gruesa de tonalidad verde oscuro que va oscureciéndose hasta tornarse púrpura cuando alcanza su punto de madurez. Posee un hueso entre pequeño y mediano. Su forma exterior es similar a la de una pera y suele ser de tamaño pequeño 100 a 500 g. Es muy fácil de pelar. El color de su piel determina su grado de madurez. Al ser recolectado es de color verde y cuando está listo para comer su color es morado oscuro.
El aguacate Hass es perfecto para hacer guacamole debido a su textura cremosa y su sabor suave.

Dentro del Aguacate Hass (recolección de diciembre a marzo) nos encontramos la variedad Lamb Hass, de maduración más tardía (recolección de marzo a junio), con una fuerte implantación en la Comunidad Valenciana. Es conocido por su buen rendimiento productivo, que prácticamente duplica al Hass. Igualmente tiene un sabor suave, su piel es gruesa con textura rugosa.

Cosecha y maduración final

El aguacate se recolecta verde como el plátano para que soporte bien el transporte y la manipulación en el almacén. El aguacate que se vende en los supermercados está premadurado en cámara y en las variedades Hass lo que observamos es que las tonalidades de la piel son más marrones y al tocarlo se nota algo blando. Los aguacates del proyecto Tierra Madre Compromiso Local no están premadurados, por lo que el aguacate está verde por fuera y una vez recolectado va madurando progresivamente. Por eso cuando llegue a casa del consumidor se debe dejar en un lugar cálido para que madure poco a poco. El punto de madurez se notará por el cambio de color a tonalidades marrones y que se va haciendo progresivamente más blando.

En la variedad Lamb Hass el proceso de maduración es similar, pero las tonalidades marrones aparecen antes de que empiece a blandear.  Esto puede causar cierta confusión y se podría pensar que está ya maduro cuando realmente hay que esperar unos días más hasta que el aguacate se note blando.

Consumo de agua en el cultivo del aguacate

Los consumos de agua del aguacate y del naranjo son similares y se estiman entorno a los 8000 a 8500 m³/ha y año. En España hay zonas de secano que se han transformado en regadío para cultivar, pero no es el caso de la Comunidad Valenciana. En la Comunidad Valenciana el aguacate se está cultivando en las zonas ya acondicionadas con riego, donde se cultivaban cítricos y es una alternativa para diversificar producción. Abre nuevas posibilidades a las familias agricultoras que pueden aprovechar y sacar rendimiento de sus terrenos de regadío, originalmente de cítricos, que de otra manera se podrían quedar abandonados, por el precio de venta tan bajo de los cítricos.

El proyecto

Estos aguacates ecológicos forman parte del Proyecto Compromiso Local impulsado por Oxfam Intermón. Es una colaboración con la organización agraria valenciana La Unió Llauradora i Ramadera. Busca garantizar una remuneración justa a los agricultores, condiciones laborales dignas para los trabajadores y un producto de primera para el consumidor. Un producto que pone en el centro a las personas y al planeta.

Además, una parte del precio pagado servirá para apoyar a la ONG Llauradors Solidaris, que lleva cerca de 20 años realizando una importante labor de inserción laboral para personas con dificultades para encontrar empleo, muchas de ellas migrantes. Llauradors Solidaris forma a las personas, las asesora, les consigue los contactos con los productores y se asegura del cumplimiento de la legalidad y la defensa de los derechos de todas ellas.

¿Dónde comprar los aguacates ecológicos de Compromiso Local?

Puedes hacerlo cómodamente en nuestra tienda online.

Puedes comprar una caja de 3 kilos de aguacates ecológicos de Compromiso local, puedes comprar una caja de 5 kilos de fruta (naranjas, mandarinas y aguacate) o una caja de naranjas y aguacates ecológicos

En breve, los podrás solicitar también desde tu tienda Oxfam Intermón de comercio justo más cercana. Pregunta allí